ioNebio Prírodný trstinový cukor Demerara 500g - diskusia

Trstinový cukor v bio kvalite má nezameniteľnú prírodnú vôňu po ovocí, jablkách a mede. Je nepostrádateľnou surovinou na výrobu Mojita, vytvoríte s ním aj typickú krustičku na creme brulée. Výborný do kávy, čaju aj na pečenie. Jeho krásne vyfarbené kryštály bohaté na melasu dodajú šmrnc, plnú chuť i vôňu domácim limonádam aj dezertom.Nemusíte si ho šetriť len na sviatočné varenie, je možné s ním variť na dennej báze a postupne s ním nahradiť biely cukor. Má zaujímavejší chuťový profil aj vyššiu výživnú hodnotu ako biely cukor, najmä vďaka obsiahnutej melase, ktorá trstinovému cukru dodáva typickú farbu, chuť i vôňu.Cukrová trstina je vysoká mohutná tráva, ktorá môže mať až 6 metrov. V steblach sa nachádza dreň s obsahom cukru okolo 20%. Vyskytuje sa iba v tropických oblastiach s bohatou pôdou. V Čechách poznáme trstinový cukor až od dôb križiackych vojen. Zo začiatku sa jednalo skôr o vzácnosť, rozšíril sa až s dovozom z amerického kontinentu. V čase Napoleona bol vytlačený cukrom repným, dnes sa do našich kuchyňa zase vracia.Porovnanie trstinového cukru a bieleho cukruVýživová hodnotaTrstinový cukor obsahuje minerály ako je vápnik, horčík, železo a draslík, ktoré sa pri výrobe bieleho cukru odstraňujú.Nižší stupeň rafinácieTrstinový cukor je menej spracovaný ako biely cukor, čo znamená, že si zachováva prirodzenú melasovú arómu a chuť. To sa hod
viac informácií