Matcha čaj Gastro 1KG

Matcha čaj (Matcha tea)Čaj silných samurajovHistória Matcha TeaHistória Matcha čaju sa datuje už pred 5000 rokmi v starovekej Číne. Boli to práve budhistickí mnísi, ktorí sa zaslúžili o vysokú popularitu tohto magického nápoja už v 7. storočí n.l.Budhistickí mnísi sa tiež zaslúžili o rozvoj čaju Matchu ako liečiva, kedy bolo v hojnej miere používané na liečbu rôznych neduhov dokonca na cisárskom dvore. Matcha bola doslova tajnou medicínou vyvolených.V 16. Storočí sa matcha v Japonsku stáva obradným čajom a je veľmi obľúbená v triede samurajov. Ako vzniká čaj Matcha v 5-tich krokoch:Pestovanie čaju Matcha je prísne stráženým receptom japonských čajových farmárov, ktoré si odovzdávajú z generácie na generáciu.Základnými charakteristikami pestovania sú však tieto špecifiká:Tienenie polí plachtami – 4 týždne pred zberom sa polia zakryjú plachtami a čajové listy produkujú oveľa viac chlorofylu, teda sú bohatšie na aminokyselinyRučný zber na konci mája a prevoz do továrneListy sa jemne naparia, čím sa zabráni fermentácii a následne sa listy usušia pri teplote 180 stupňov Celzia Usušené lístky sa pre selektujú a roztriedia do jednotlivých kvalitatívnych tried a vytvoria sa čajové zmesi, čo je veľmi dôležité pre zabezpečenie kvalitatívnej konzistentnosti.Posledným krokom vo výrobe je samotné mletie. Preselektované a roztriedené čajové zmesi sa pomelú na žulových mlynoch
viac informácií