Bedrovník anízový - plod - Pimpinella anisum - Fructus anisi 1000 g - diskusia

Bedrovník anízový - plod - Pimpinella anisum - Fructus anisi Emerosa
Bedrovník anízový, známy jednoducho ako aníz, patrí medzi najstaršie a najobľúbenejšie koreniny sveta. Jeho sušené plody sú cenené pre vysoký obsah éterických olejov (najmä anetolu), ktoré mu dodávajú typickú sladko-korenenú chuť a nezameniteľnú arómu pripomínajúcu sladké drievko. Aníz je neodmysliteľnou súčasťou nielen svetovej gastronómie, ale aj tradičnej fytoterapie zameranej na harmonizáciu organizmu.
Vlastnosti a prínosy:

Podpora trávenia: Aníz je známy svojou schopnosťou podporovať normálnu funkciu tráviaceho traktu. Tradične sa využíva na zmiernenie pocitov nafukovania a podporu chuti do jedla.

Dýchacie cesty: Prispieva k normálnej funkcii dýchacieho systému. Jeho silice napomáhajú k upokojeniu slizníc a celkovému dýchaciemu komfortu.

Dojčenie a materstvo: V ľudovom liečiteľstve je aníz vyhľadávaný pre podporu laktácie u dojčiacich matiek, pričom jeho priaznivý vplyv na trávenie sa môže preniesť aj na bábätko.

Sviežosť dychu: Žuvanie plodov anízu sa odpradávna využíva na osvieženie dychu a podporu ústnej hygieny.

Spôsob užívania a príprava:
Aníz je mimoriadne všestranný, či už v celku, alebo jemne podrvený:

V kuchyni: Skvele dochutí pikantné omáčky, ryby, morské plody a mäso. Je kľúčovou prísadou do vianočného pečiva, perníkov, ovocnýc
viac informácií