Kapary 260 g, BORNIBUS - diskusia

Kapary sú vlastne drobné kvetné puky kríka Capparis spinosa, ktoré sa nakladajú do nálevu a vďaka tomu získajú výraznú slano-kyslú chuť. Avšak pri stole nikto nerieši botaniku - rieši sa hlavne to, prečo sú tak malé a pritom tak nebezpečne návykové.
Hlavné výhody:

Jemné kapary slúžia ako výrazná dochucovacia ingrediencia pre omáčky, šaláty, mäsové pokrmy aj obľúbený tatársky biftek.
Kapary majú prirodzene jemnú a ľahko nakyslú chuť, ktorá dokáže zvýrazniť charakter mnohých jedál a dodať im výraznejší gastronomický zážitok pri každom súste.
Skvele sa hodia do studených aj teplých omáčok, kde ich pikantná kyslosť vyvažuje bohatosť ostatných ingrediencií a vytvára harmonickú chuťovú kombináciu.
Obľúbenou súčasťou sú tiež pri príprave tatárskeho bifteku, kde ich svieža kyslosť dopĺňa chuť mäsa a dodáva pokrmu charakteristickú gurmánsku hĺbku.
Kapary môžete pridať tiež do stredomorských šalátov, cestovín alebo rybacích pokrmov, kde prirodzene zvýraznia chuť ostatných surovín bez prehlušenia ich charakteru.
Výborne sa hodia tiež ako doplnok k rôznym druhom studených predkrmov, tapas alebo antipasti, kde prinášajú jemný kyslý kontrast.
Vďaka svojej výraznej chuti sa kapary používajú tiež pri príprave rôznych stred
viac informácií