MIYABI Japonský nôž na mäso GYUTOH 24 cm - diskusia

"Kuchyňa, v ktorej nenájdete dobrý nôž, nie je kuchyňou."
Masaharu Morimoto, odborník na japonskú kuchyňu a šéfkuchár
Extrémne ostrý japonský nôž GYUTOH je pôsobivý svojou stabilnou čepeľou v autentickom japonskom tvare. Nôž má výnimočnú reznú silu a je ideálny na krájanie mäsa na plátky a kocky. Vyšší hrot je optimálny na rezanie v štýle kolísky/šmýkačky.24 cm dlhá čepeľ, vykrojená ochrana a odolná osemhranná rukoväť dobre padnú do ruky a zvyšujú bezpečnosť úchopu. Nôž GYUTOH si svoju obľubu získal aj medzi šéfkuchármi západného štýlu varenia.
Špecifikácie: Dĺžka čepele 24 cm
Potešenie z varenia začína už prípravnými prácami, kedy hrá nôž bezkonkurenčne hlavnú rolu. Japonské nože radu MIYABI 4000FC vás budú s gráciou sprevádzať všetkými rituálmi prípravy pokrmu. Nože s tradičnými rukoväťami boli vyvinuté s dôrazom na eleganciu a maximálnu praktickosť a bezpečnosť.
Čepeľ je vyrobená z dvakrát kalenej chrómovej ocele FC61. Na dosiahnutie ešte lepších vlastností bolo použité unikátne kalenie postupom CRYODUR®, počas ktorého je oceľ chladená pri -196 ° C. Výsledný materiál sa môže pochváliť výnimočnou tvrdosťou. Tradičné ručné ostrenie nožov Honbazuke je
viac informácií a parametrov