Pohár Bordeaux Grand Cru Sommeliers Black Tie - diskusia

Návrh pohár Bordeaux Grand Cru Sommeliers pochádza z roku 1959 a dnes je ešte aktuálnejší ako kedykoľvek predtým.
Znalci sú prekvapení, veľkosť sa zdá byť prehnaná. Avšak moderné veľké červená vína, lisované z odrôd viniča, ktoré pre tento pohár odporúčame, vyžadujú objem, aby dosiahli plné rozvinutie svojej arómy.
Tieto vína sa na základe formálnych vlastností pohár a tokových vlastností prejavia svojim zamatovo celistvým telom, vysokou koncentráciou extraktov a sladkými, plnými tanínmi, ktoré sú viazané v plodoch. Neočakáva sa, že nádobu s objemom 860 ml úplne naplníte; odporúčame približne 100 až 150 ml vína.
Zvyšný objem sa použije na rozvinutie a prezentáciu koncentrovanej, bohatej vône. To umožňuje, aby sa všetky typické vlastnosti vína prejavili v jeho optimálnej podobe. Ak by sme použili malé poháre, tieto vína stratia ovocnú arómu, komplexnosť, stanú sa plochými, s drevitou a trpkou dochuťou.
Pohár Bordeaux Grand Cru Someliérska edícia Čierna Kravata Riedel odporúčame na:

Bordeaux (červené), Brunello di Montalcino
Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Domina
Fronsac, Graves rouge, Listrac, Margaux, Médoc
Merlot, Moulis, St. Emilon, Pomerol, Pauillac
Rioja, Sangiovese, Sangiovese Grosso, Tempranillo

viac informácií