Galícijské mušle 120 ml, 7-10 ks v escabeche s olivovým olejom, La Narval - diskusia

Veľké galícijské mušle La Narval v escabeche pôsobia ako konzerva, ktorá sa rozhodla, že malé morské gesto jednoducho nestačí. Dorazia na stôl v pokornom balení, ale vo vnútri majú presne ten typ sebavedomia, po ktorom sa nenápadné ochutnanie veľmi rýchlo mení na kolektívne sledovanie posledného kúska.
Hlavné výhody:

Galícijské mušle v escabeche s olivovým olejom La Narval stavia na šťavnatosti Rías Gallegas a prinášajú na stôl delikatesu s jasným morským pôvodom.
Druh Mytilus galloprovincialis je celosvetovo cenený a v galícijskych rías dosahuje mimoriadnu kvalitu vďaka výjimečne bohatému morskému prostrediu.
Rías Gallegas patrí medzi najväčšie prírodné zásobníky planktónu na planéte, preto mušle získavajú intenzívnejšiu chuť a plnšiu masitosť.
Miestne rodiny pestujú mušle na tradičných bateas, teda plávajúcich konštrukciách pevne spojených s galícijskou pobrežnou akvakultúrou.
Udržateľnejší spôsob chovu dodáva produktu väčšiu dôveryhodnosť, pretože za ním nestojí anonymná morská produkcia, ale konkrétna regionálna tradícia.
Jemné smaženie pomáha mušliam získať správnu textúru, aby pôsobili šťavnato, masito a príjemne pevne pri servírovaní.
Escabeche s olivovým olejom dodáva mušliam typický španielsky charakter, ľ
viac informácií