Nôž na mäso N°120 PARALLÈLE 16 cm, prírodné, bukové drevo, Opinel - diskusia

Porciovanie býva posledná disciplína pred servírovaním a tiež prekvapivo dobrá príležitosť pokaziť dojem z inak vydareného jedla. N°120 PARALLÈLE je pre kuchárov, ktorí už v tejto fáze nechcú experimentovať a radšej si nechajú trochu elegancie aj na úplný záver.
Hlavné výhody:

Opinel N°120 PARALLÈLE je porciovací nôž určený na presné krájanie pečene, jahňacieho stehna, hydiny a ďalších surovín.
Čepeľ s dĺžkou 16 cm ponúka výbornú ovládateľnosť pri porciovaní väčších kusov mäsa na pravidelné a čisté plátky.
V kombinácii s porciovacou vidličkou uľahčuje pridržanie pripraveného mäsa a jeho následné presné krájanie pri servírovaní.
Dobrá ovládateľnosť noža sa uplatní aj pri krájaní ovocia a zeleniny na rovnomerné plátky alebo porcie.
Nerezová oceľ X50CrMoV15 ponúka vysokú odolnosť proti korózii a zároveň zachováva veľmi dobré rezné vlastnosti.
Tvrdosť čepele 56-57 HRC vytvára vyvážený pomer medzi odolnosťou ostrie a praktickosťou pri pravidelnom kuchynskom používaní.
Hladké ostrie umožňuje čisté krájanie mäsa, ovocia aj zeleniny bez zbytočného trhania štruktúry pripravovaných surovín.
Rukoväť z bukového dreva je tvrdá, odolná a príjemná v ruke pri pravidelnom porciovaní a krájaní.

viac informácií