Srdcovky 120 ml, 50-60 ks v morskej vode, La Narval - diskusia

Galícijské srdcovky sú malou morskou provokáciou pre každého, kto si myslí, že posedenie pri stole ho už nemá čím prekvapiť. Stačí ich len tak medzi rečou priniesť a zrazu sa konverzácia začne stáčať smerom, kde majú vidličky väčšiu autoritu ako argumenty.
Hlavné výhody:

Srdcovky jedlé v slanom náleve La Narval Premium prinášajú čistú chuť mora v úprave, ktorá necháva naplno vyniknúť samotné mušle.
Druh Cerastoderma edule je cenený pre výraznú chuť a príjemnú textúru, preto dobre funguje aj v jednoduchom náleve bez ťažkej omáčky.
Srdcovky pochádzajú z oblasti FAO 27, konkrétne z portugalských rías, kde živinami bohaté vody podporujú ich prirodzený morský charakter.
Výborná výmena prílivovej vody v týchto rías pomáha vytvárať prostredie, ktoré dáva srdcovkám čistejšiu chuť a pevnejšiu gastronomickú identitu.
Miestne rodiny ich zbierajú ručne pomocou tradičného typu hrablí, ktorý pomáha vyraďovať najmenšie kusy a chrániť morský zdroj.
Purifikácia v pravej morskej vode podporuje čistý charakter produktu a pomáha zachovať chuť, ktorá zostáva priamo spojená s pôvodom.
Slaný nálev pracuje s morskými plodmi veľmi jednoducho, takže neprekrýva ich chuť a ponecháva im prirodzenú sviežosť.
Studené servírovanie
viac informácií