Bazalkové pesto 135 g, s parmazánom, Nicolas Vahé

Keď sa bazalka, Parmigiano Reggiano a píniové oriešky stretnú v jednom pohári, cestoviny majú prakticky vyhrané. Stačí premiešať a z obyčajného „niečo rýchle“ je razom jedlo, ktoré sa nemusí za nič ospravedlňovať.
Hlavné výhody:

Klasické zelené pesto spája bazalku s výraznou chuťou syra Parmigiano Reggiano DOP v receptúre na rýchle dochucovanie.
Na výrobu 100 g pesta sa používa 64 g čerstvej bazalky, ktorá určuje jeho hlavný bylinný charakter.
Koncentrovaná bazalka tvorí 20 % výsledného zloženia a dopĺňa ju Parmigiano Reggiano DOP s podielom 4,5 %.
Píniové oriešky zastúpené trinástimi percentami patria k dôležitým zložkám receptúry a rozširujú jej tradičný bazalkový základ.
Extra panenský olivový olej tvorí 29 % pesta a spoločne so slnečnicovým olejom vytvára jeho olejovú zložku.
Na rýchlu prípravu cestovín stačí pesto premiešať v hrnci s čerstvo uvarenými cestovinami a rovno podávať.
Čerstvý šalát s mozzarellou a sušenými paradajkami možno pestom dochutiť alebo ho využiť ako marinádu.
Na tapas tanieri poslúži ako hotová chuťová súčasť, ktorú nie je nutné pred servírovaním ďalej pripravovať.
Rybie pokrmy možno pestom doplniť pri varení alebo servírovaní a pridať im plnú bazalkovo-syro
viac informácií